Roscos fritos
Ingredientes:
- 3 huevos
- 9 cucharadas soperas de aceite de oliva (refrito con cáscaras de limón)
- Matalahúva
- 1 vaso de azúcar
- Ralladuras de limón
- Canela molida
- 1 cucharadita (de las de café) de bicarbonato
- Zumo de una o dos naranjas
- Harina (la que admita)
- Aceite de oliva para freír los rosquillos
Elaboración:
Se separan las yemas de los huevos de las claras y éstas se montan (a punto de nieve). Se añade poco a poco todos los ingredientes a las claras montadas para conseguir una masa (excepto la harina, que se echa a lo último). Le damos forma. Se fríen los rosquillos en abundante aceite y bien caliente. Por último se les rocía azúcar por encima para adornarlos y darles un sabor aún más dulce todavía.